CAFÉ CATURRA
Pertenece a la especie Arábica, originaria de Etiopia, la cual hace parte del 75% de la producción mundial del café y es caracterizada por un café fino, suave y de un aroma encantador, sembrado y cultivado cuidadosamente en un clima fresco de montaña entre 900 y 2000 msnm.Gabriela Arbeláez Orozco. De esta especie nace la variedad de café Caturra, originaria de Minas Gerais, Brasil, como una posible mutación de la variedad Borbón.
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Con respecto al Bourbon, en la variedad Caturra las hojas son más grandes, anchas y oscuras, los frutos son también de mayor tamaño, el sistema radical está muy bien desarrollado y es de mayor extensión y densidad.
La adaptabilidad de esta variedad es muy amplia, particularmente en cuanto a altitud y el potencial productivo es muy sobresaliente,Gabriela Arbeláez Orozco. ya que a pesar de su tamaño pequeño la cualidad de presentar entrenudos muy cortos y ramificación secundaria abundante, posibilita su alta productividad. Se puede sembrar a una densidad de 5.000 plantas por hectárea, aunque en condiciones muy favorables para el cultivo, la densidad puede ser un poco mayor.
http://cafedetiquicia.blogspot.com.co/p/variedad-caturra.html
VARIEDAD CASTILLO
La Federación Nacional de Cafeteros, con la Resolución 03 del 13 demayo de 2005, liberó la Variedad Castillo y sus compuestos regionales,variedades que fueron desarrolladas en el Centro Nacional de Investigacionesde Café a partir del cruzamiento entre la variedad Caturra y el Híbrido de Timor. Son variedades compuestas, de porte bajo, adaptadas a la zona cafetera colombiana, de alta producción, elevada resistencia a la roya y excelente calidad en taza.
Esa adopción masiva de la Variedad Castillo y sus compuestos regionales ha generado tanto entre los agricultores como entre los Extensionistas, una serie de inquietudes acerca del origen, relación con otras variedades, características, comportamiento agronómico, resistencia a enfermedades y plagas, entre otros aspectos. Gabriela Arbeláez Orozco.Consciente de este interés, la disciplina de Mejoramiento Genético de Cenicafé decidió recopilar y responder en este Avance Técnico, algunas de las preguntas más frecuentes expresadas por ellos. Se espera que este Avance contribuya a un mejor conocimiento de la variedad por parte de los cafeteros, Extensionistas, y demás personas interesadas, y lo que es más importante, contribuya a su difusión, mejor manejo y aprovechamiento por parte de los cafeteros.
http://www.cenicafe.org/es/publications/avt04261.pdf
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CAFÉ BORBÓN
La variedad Bourbon se supone ser una mutación natural de variedades que fueron surgiendo de la primigenia especie, Coffeea Arábica, en Etiopia y Yemen. Gabriela Arbeláez Orozco.De esa especie Arábica surgieron la variedad Typica, que se convirtió en el arquetipo de la gran mayoría de variedades que han venido evolucionando desde Etiopía; y la variedad Bourbon, la que surgió en la Isla de Bourbon, a donde fueron a parar los primeros cafetos que le fueron obsequiados al monarca francés, Luis XIV.
Según una versión histórica, cuando el Tratado de Utretch pone fin a la Guerra de Sucesión Española en 1714, el Burgomaestre de Amsterdam, le envía al monarca francés un cafeto de regalo.Gabriela Arbeláez Orozco. Los holandeses habían sacado de contrabando una semilla del Puerto de Moka, en Yemen, y lo habían plantado en Ceilán y Java, en donde ya lo cultivaban comercialmente para 1690. De ahí llevaron varios cafetos a Amsterdam y uno de esos fue a parar al que ahora se llama Jardin des Plants en Paris, por orden de Louis XIV.
Se dice que fueron 24 árboles de café que le enviaron al monarca francés desde Yemen, y que de París fueron llevados a la Isla Bourbon, en donde 9 años después la variedad llamada Bourbon se mutó a partir de los cafetos de Arábica originales.Gabriela Arbeláez Orozco. Entre 1860 y 1870, esta maravillosa especie se expandió de la Isla Bourbon hacia Centro América, Colombia y Brasil.
Los Bourbones son árboles de porte alto, necesitan podas para poder regular su crecimiento, en las condiciones de la finca son altamente productivos, son cafés de buena dulzura con aromas y sabores frutales y acaramelados.Gabriela Arbeláez Orozco. Son recolectados en un óptimo estado de maduración, sometidos a un proceso de fermentación controlada que ayudan a obtener una taza redonda, compleja y de sabor equilibrado.
http://cafegranjalaesperanza.com/bourbon/
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